Crèmes au chocolat (Express)

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Aujourd’hui un tour en cuisine cela faisait longtemps que je n’avais pas participer et ça change un peu pour plus d’informations allez directement sur le site!

Pour le tour en cuisine 161 je dois donc piocher une recette sur le blog de : Recettes Dukan et c’est : Les délices de sand style qui pioche chez moi…

J’ai choisi sa recette de crème au chocolat, rapide et facile à faire pour un dessert express c’est l’idéal j’ai juste modifié les quantités et remplacé l’édulcorant par du sucre en poudre.

C’est partit : 

Ingrédients (Pour 4 verrines) 

  • 500 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 35 gr de Maïzena 

Préparation :

Dans un bol délayer 100 ml de lait (Des 500 ml) avec la maïzena, mélanger.

Ajouter ce mélange dans une casserole avec le restant de lait, le cacao et le sucre en poudre.

Fouetter bien.

Laisser épaissir à feu doux et mélanger régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. 

Une fois la crème bien épaisse dresser dans des verrines ou pots. 

Laisser un peu refroidir et placer au frais.

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Le petit plus : Râper du chocolat noir ou blanc et ajouter une framboise pour la finition… Accompagner avec des madeleines ou autres petites gâteaux idéal pour recevoir style café gourmand! 

Cookies Américains

Coucou, aujourd'hui un tour en cuisine et sûrement le dernier… De l'année du moins comme mine de rien Noël approche je veux m'y consacrer entièrement… Donc je suis allez piocher chez lilydine du blog home made attitude et c'est les fourneaux de Philo qui est venu chez moi.
J'ai choisi ses cookies américains j'ai pris la recette de base… Que dire une merveille j'ai juste rajouter ma touche perso en incorporant des pépites de chocolat blanc et reduit les pépites de chocolat noir… Allez c'est partit :

Ingrédients pour 12 cookies :

  • 110 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre roux
  • 100 gr de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café d'arôme vanille
  • 225 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de pépites de chocolat blanc
  • 70 gr de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu'à obtenir un melange crémeux il faut que le beurre soit totalement incorporé.

Ajoutez ensuite l'œuf et l'arôme vanille mélanger.

Incorporer la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger rapidement puis ajouter les petites de chocolat noir et blanc.

Former des boules de la taille d'une balle de ping pong et les applatir légèrement.

Disposez-les sur une grande plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé attention ils s'étalent très fort. J'ai fais deux fournées (6 cookies par plaque) donc laisser de la place entre chaque cookies.

Cuire entre 10 et 15 minutes comme d'habitude tout dépend de votre four donc surveiller parce que ça peux allez très vite.

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Muffins pépites de chocolat et poires

Aujourd'hui un tour en cuisine. Alors je suis allez piocher sur le blog de Chez Tchnoune et c'est Virginie Moreau qui vient piocher chez moi.

J'ai eu un peu de mal à trouver une recette car il y en a pas encore beaucoup et certaines sont faite avec le thermomix donc bon… Mais j'ai quand même trouver mon bonheur avec une recette de muffins j'ai juste rajouter 2 petites poires! Super bon. C'est partit :

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 1 oeuf
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 175 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait
  • 50 gr de pépites de chocolat
  • 2 petites poires

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier mélanger l'œuf avec le sucre.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange oeuf/sucre.

Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger.

Incorporer petit à petit le lait en mélangeant.

Couper les poires en petits morceaux et ajouter les à la préparation avec les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule à muffins.

Cuire 20 minutes.

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Gâteau tigré #1

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Moins présente en ce moment. Mon ordinateur m’a lâchée donc c’est un peu plus « difficile » de bloguer sur l’iPad mais bon aujourd’hui un tour en cuisine alors on fait avec….
Je devais donc piocher dans le blog de cuisine simple (pas si simple car pleins de recettes alléchantes) et c’est donc tout pour le ventre qui pioche chez moi j’ai choisit son gâteau tigre je devais réessayer autre choses car je n’ai pas eu un bon résultat contrairement au sien mais se sera pour la prochaine fois c’est partit :

Ingrédients :

3 oeufs
150 grammes de sucre
190 grammes de farine
62 ml d’huile végétale
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao
62 ml de lait
1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les jaunes des blancs. Monter en neige les blancs d’oeufs en ajoutant 75 grammes de sucre.

Ensuite fouetter les jaunes avec le reste de sucre (75 grammes). Verser au fur et à mesure le lait.

Ajouter à cette préparation la farine mélangée à la levure et l’huile.Mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte et collante, ajouter le mélange blanc en neige et mélanger délicatement à la maryse ou spatule

Diviser la pâte en 2 parties égales. Dans une pâte, ajouter le cacao. Puis dans l’autre la vanille. Mélanger.

Beurrer et fariner un moule. Depuis le centre du moule, verser cuillère par cuillère les 2 pâtes.

Cuire 25 minutes.

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Verdict : Au niveau du goût rien a dire il est vraiment très bon dommage pour

moi il n’a pas assez gonfler.

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Pains au lait

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Et donc me revoici pour le deuxième tour en cuisine (128). Je suis donc allez piocher chez Sixtine 27 du blog aglibouly et c’est Angie du blog la cuisine d’Angie qui pioche chez moi.
J’ai choisit sa recette de pains au lait depuis le temps que je voulais en faire c’était l’occasion, j’ai juste modifier les quantités. C’est partit :

Ingrédients pour 6 à 7 pains au lait : 

  • 300 gr de farine
  • 30 gr de sucre
  • 1 pincée de sel 
  • 20 gr de beurre mou
  • 12 gr de levure fraîche 
  • 155 ml de lait
  • 2 jaunes d’œufs ( plus un pour la dorure)

Préparation : 

Dans un saladier mélanger la farine avec le sel et le sucre.

Faire tiédir le lait, attention il ne faut pas qu’il soit trop chaud, sinon ça tuerait la levure ! Séparer la moitié du lait puis dans une des moitiés ajoutez la levure fraîche mélanger puis attendre 5 minutes.

Ajouter le beurre mou dans le mélange farine/sel/sucre puis mélanger à la main en l’incorporant bien. 

Ajouter ensuite, le mélange lait/levure, l’autre moitié du lait et les jaunes d’œufs  commencer à pétrir la pâte 10 minutes, ajoutez un peu de farine si la pâte colle.

Former une boule et laisser reposer dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 1 heure.

Une fois le temps de pause terminé, pétrir de nouveau la pâte 1 minutes pour chasser l’air, séparer votre pâte en 6 ou 7 boules d’environs 60 à 80 gr puis former vos pains au lait afin de leur donner une forme bien allonger (ce qui n’est pas mon cas ah ah) 

Placer vos pains sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, recouvrir d’un torchon humide (sinon ça colle ! ) et laisser repose de nouveau 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner vos pains de jaune d’œuf battu inciser le dessus à l’aide d’un ciseau ou un couteau.

Cuire 15 à 20 minutes. Surveiller bien car il brûle très rapidement sur le dessus. 

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Alors plutôt confiture ou chocolat? 

Verdict : Y’a pas à dire le fait maison c’est quand même bien meilleur, super moelleux un bon goût de brioche j’adore à refaire en façonnant mieux les pains !

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