Biscuits araignées pour Halloween

 

thumb_img_4741_1024Bientôt Halloween… Je ne pouvais pas rater cette occasion de m’amuser en cuisine j’adore beaucoup suivre ce genre d’événement.

Rien d’extraordinaire j’avais repéré cette idée l’année dernière sur Pinterest, bon cette année je vois ses petits biscuits un peu partout mais c’est pas grave… C’est partit :

Ingrédients pour environ 10-12 biscuits :

  • 200 gr de beurre de cacahuète
  • 1 oeuf
  • 50 gr de sucre roux
  • 5 gr de levure chimique
  • Boule de chocolat (Lindt)
  • Yeux en sucre (PME)
  • 50 gr de chocolat noir + une noix de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 160º. 

Dans un saladier mélanger le beurre de cacahuète avec l’oeuf, le sucre roux et la levure chimique afin d’obtenir une texture homogène.

Former des boules, environ la taille d’une boule de ping pong.

Cuire 10 minutes. Il est tout à fait normal que les biscuits soient mous à la sortie du four après quelques minutes ils auront durcit. 

Attendre 5 à 10 minutes qu’ils refroidissent. Pendant ce temps coller les yeux en sucre sur les boules de chocolat à l’aide d’un peu de pâte à tartiner hop le tour est joué.

Enfoncer légèrement les boules de chocolat dans les biscuits.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes mélanger puis verser dans un cornet.

Pour finir dresser les pattes de l’araignée.

Enjoy.

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Source : Pays de Candice

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Pain araignée #DéfiBoulange

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Encore un défi boulange bien sympa! Je me suis vraiment bien amusée à faire cette araignée et en plus c’était trés bon! C’est partit : 

Ingrédients : 

  • 550 gr de farine
  • 1 cuillère à café de sel 
  • 300 ml d’eau tiède
  • 12 gr de levure sèche
  • 1 cuillère à café de thym 

Garniture :

Préparation :

Ajouter la levure dans un grand bol avec l’eau tiède et laisser reposer 10 minutes.

Dans un saladier ou le bol de votre robot ajouter la farine, le sel, le thym et l’huile d’olive. 

Ajouter le mélange eau/levure puis mélanger bien.

Pétrir 10 minutes. (Si la pâte vous parait trop sèche ajouter un tout petit peu d’eau) 

Une fois la pâte bien homogène former une boule et laisser reposer dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 1h à température ambiante.

Aprés le temps de repos, dégazer la pâte en la pressant avec votre poingt. 

Séparer la pâte en 8 boules du même poids pour former les pâtes de l’araignée (45 gr chacune)

Avec le reste de la pâte former une moyenne boule pour la tête (105 gr) et avec le restant de pâte former une grosse boule pour le corps (390 gr)

Les poids de pâte c’est juste pour vous donner une idée il est possible de ne pas obtenir exactement le même poids! 

Faconner les pâtes de l’araignée : 

Prendre une boule de pâte puis la rouler en boudin sur votre plan de travail. 

Former une demi-lune et ajoutez-la sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.

Répéter l’opération pour les 7 boules restante.

Recouvrir votre plaque d’un torchon et laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

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Faconner le corps et la tête de l’araignée :

Déposer la grosse boule de pâte sur une autre plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé puis coller la moyenne boule (la tête) sur le corps. Vous suivez?! 

Recouvrir votre plaque d’un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Retrouver le détail en photos sur le blog de Paprika : Ici 

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Cuisson des pâtes : 

A l’aide d’un pinceau badigeonner les pâtes de l’araignée et saupoudrer de graines de sésames.

Cuire 15 minutes.

Enlever les pâtes de la plaque et laisser refroidir.

Cuisson du corps et de la tête : 

A l’aide d’un pinceau badigeonner le corps et la tête de l’araignée puis saupoudrer de graines de sésames.

(Si vous voulez faire les yeux avec des olives c’est le moment de les ajouter) 

Cuire 30 minutes. 

Enlever votre pain de la plaque et laisser refroidir.

Montage : 

Attendre que le pain soit totalement refroidit avant de faire le montage!

A l’aide d’un pic en bois faire 4 trous de chaque cotés du corps puis enfoncer les pâtes dans ces trous.

Sur le dessus du corps faire une incision en forme de cercle à l’aide d’un couteau (Je me suis aidé d’un cercle à patisserie pour avoir une belle forme ronde).

Découper petit à petit dans le sens de la profondeur, attention à ne pas allez trop dans le fond quand même! 

Retirer la mie afin d’avoir un puits sur le dos de l’araignée.

Remplir de sauce. 

Paprika conseille de mettre du film alimentaire à l’intérieur du trou pour que la sauce n’absorbe pas, je n’en avait pas j’ai mis de l’aluminium. 

Placer les yeux. 

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Source : Paprika 

Cupcakes fantômes pour Halloween

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Halloween approche à grand pas alors aujourd’hui je vous propose une recette spéciale en cette occasion. Des cupcakes fantômes trés facile à réaliser (Un jeu d’enfant avec les vidéos que je vous joint ci-dessous!) inutile d’être super équipé pour les réussir et en plus ils sont trop bon, si vous êtes fan de chocolat n’hésitez pas! Vous pouvez retrouver mes recettes d’halloween de l’année derniere sur le blog Les cupcakes Monsieur Jack et les moelleux au chocolat déguisé en araignée. C’est partit : 

Ingrédients pour la base des cupcakes (Pour 9) : 

  • 100 gr de chocolat noir
  • 100 gr de sucre
  • 75 gr de beurre
  • 50 ml d’eau
  • 50 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 80 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique

Ingrédients pour le glaçage au beurre :

  • 175 gr de beurre mou 
  • 175 gr de sucre glace
  • 75 gr de chocolat noir fondu

Ingrédients et ustensiles pour la décoration :

  • Pâte à sucre blanche (Pour les fantômes)
  • Rouleau à pâtisserie 
  • Colorants orange et vert ou pâte à sucre orange et verte
  • Cure-dents 
  • Chocolat noir fondu

Préparation pour la base des cupcakes : 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole ajouter le chocolat noir, le sucre, le beurre, l’eau et le lait faire fondre le tout afin d’obtenir une texture bien lisse et laisser tiédir.

Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique, mélanger. 

Répartir vos caissettes en papier dans votre moule à muffins puis ajouter votre préparation. 

Cuire 15 à 20 minutes. 

Attendre quelques minutes puis enlevez-les cupcakes du moule et laisser refroidir. 

Préparation des fantômes :

Avec la pâte à sucre blanche faire 9 boules de la taille d’un gros raisin puis enfoncez-les légèrement sur le cure-dents. 

Piquer vos cure-dents sur un carton (Pour servir de support en attendant de faire le reste).

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Etaler de la pâte à sucre blanche et découper un rond, élargisser ce rond avec vos mains puis placer le sur une boule, pincer légèrement le haut puis former le draper du fantôme.

Repeter l’opération pour les 8 autres. 

Chauffer du chocolat noir puis à l’aide d’un cure-dents faire les yeux et la bouche.

Je vous conseille vivement de regarder cette vidéo (Avancer à 2 minutes 12 pour la réalisation des fantômes) car j’ai du mal à correctement l’expliquer, ça peut paraitre barbare alors que pas du tout, la vidéo est en espagnol mais pas besoin de connaître la langue suivez les images! 

Préparation des citrouilles :

Prendre une grosse boule de pâte à sucre blanche puis ajouter du colorant orange pour faire la citrouille et « pétrir » la pâte afin que la couleur soit bien impregné. 

Faire de même en prenant une plus petite boule de pâte à sucre blanche en ajoutant du colorant vert pour faire la tige de la citrouille.

Séparer votre boule de pâte orange en 9 puis former des petites boules de la taille d’un raisin aussi. 

A l’aide du coté d’un pic en bois faire des stries tout autour de la petite citrouille et faire un petit trou sur le dessus afin d’inserer la tige.

Former la tige en prélevant votre boule de pâte à sucre verte rouler un petit bout entre vos doigts puis pincer le bas et placez-la dans le trou de la citrouille.

Répéter l’opération pour les 8 autres.

Je vous conseille également cette vidéo pour réaliser les citrouilles. 

Préparation du glaçage : 

Dans le bol de votre robot ou à l’aide d’un batteur mélanger le beurre bien mou avec le sucre glace, une fois la texture crémeuse ajouter le chocolat fondu.

Fouetter de nouveau jusqu’à ce que le chocolat soit bien impregné. 

Décorer les cupcakes une fois entièrement refroidit!

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Source base des cupcakes : Inspirée de Riri cuisine

Moelleux chocolat Halloween déguisé en araignée

Encore une recette spéciale Halloween en même temps je ne pouvais pas ne rien publier pour le jour J quand même ! Et quand j'ai vue cette « jolie » araignée ici j'ai eu envie d'essayer. Je suis partie sur une base de moelleux au chocolat au lait pour dire de changer un peu! C'est partit :

Ingrédients pour 6 moelleux :

  • 2 œufs
  • 75 gr de sucre
  • 5 gr de sucre vanillé
  • 100 gr de chocolat au lait
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 85 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour le décor :

  • 4 à 5 rouleaux de réglisse
  • Des Smarties
  • Pâte à tartiner
  • Vermicelles en chocolat

Préparation des moelleux :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier fouetter ensemble les œufs et les sucres.

Faire chauffer le chocolat au lait avec le beurre.

Ajouter le chocolat/beurre fondu dans le mélange œufs et sucre.

Incorporer le cacao, la farine et la levure chimique, mélanger.

Répartisser la pâte dans des caissettes à muffins.

Cuire 30 à 45 minutes (ça peut paraître beaucoup mais moins de temps ils seront trop coulant, après tout dépend de votre four à surveiller)

Préparation du decor :

Attendre que les gâteaux refroidissent totalement, tous risque de fondre sinon.

Tartiner chaque moelleux de pâte à tartiner.

Repartir les vermicelles au chocolat sur le dessus.

Découper des morceaux de réglisse pour faire les pâtes de l'araignée.

A l'aide d'un cure dent faites trois trous de chaque côté du gâteau, puis enfoncer chaque morceaux de réglisse à l'intérieur.

Ajouter les 2 Smarties sur le devant afin de faire les yeux.

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Cupcakes Halloween version Monsieur Jack

Bon bonne nouvelle je vais pouvoir rattraper tout mon retard. Mon chéri m’a acheter une application pour blogger. Mais qu’il est gentil… Je pense surtout qu’il en avait marre de m’entendre râler…

Donc je suis encore dans mon délire d’Halloween, il me rester des blancs d’œuf dans le réfrigérateur donc parfait pour le glaçage avec une base à la banane et un cœur à la pâte à tartiner et pour fignoler le tout on essaye de faire Monsieur Jack… Bon les miens ont l’air quand même plus gentil que le vrai… C’est partit :

Ingrédients pour la base à Cupcakes (9) :

  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre roux
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 bananes
  • 1 petite cuillère de pâte à tartiner (1 par cupcakes)

Ingrédients pour le glaçage et la décoration :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 90 gr de sucre blanc
  • 30 à 40 gr de sucre glace
  • 3 carrés de chocolat noir
  • Un peu d’eau
  • Pépites de chocolat (pour les yeux)

Préparation de la base à cupcakes :

Préchauffer le four a 180°.

Dans un saladier mélanger à l’aide d’un batteur électrique le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporer la farine et la levure tamisée.

Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette puis l’ajoutez au mélange.

Mélanger le tout.

Remplir vos caissettes environs : 2 cuillères à café de pâte à cupcakes, la petite cuillère de Pâte à tartiner et on recouvre encore de 2 cuillères à café de pâte à cupcakes.

Enfourner pour 20 à 25 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent.

Préparation du glaçage :

Battre les blancs avec une pincée de sel quand la mousse apparaît commencer à ajouter les sucres petit à petit, continuer de battre jusqu’à ce que les blancs soient bien brillants.

Quand les cupcakes sont refroidit, garnissez-les de glacage à l’aide d’une poche à douille.

Dans une petite casserole, chauffer le chocolat avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il soit fondu attention ça va vite.

Ajouter les pépites de chocolat en haut du cupcakes pour faire les yeux et dessiner le reste de Mr Jack avec un cure dent ou un stylos spécial decoration.

Source : la base est inspirée de : les douceurs de la famille praline

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