Gâteau au chocolat et mascarpone

 

thumb_img_5348_1024

Coucou tout le monde et bonne année… On commence le premier article de 2017 avec du chocolat parce que le chocolat c’est… trop bon, malheureusement pas pour la ligne mais il faut se faire plaisir dans la vie.
Comme d’habitude facile et rapide à faire, ideal pour un petit goûter … C’est partit :

Ingredients :

  • 250 gr de mascarpone
  • 200 ml de lait
  • 200 gr de chocolat noir + 35 ml de lait 
  •  150 gr de farine
  • 50 gr de poudre d’amande 
  • 50 gr de sucre en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 180º.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (la farine, le sucre et la poudre d’amande).

Faire fondre au micro-ondes le chocolat noir avec les 35 ml de lait.

Dans le bol de votre robot détendre le mascarpone avec les 200 ml de lait, ajouter le chocolat fondu puis le mélange des ingredients secs fouetter afin d’obtenir une belle pâte.

Verser votre préparation dans un moule (18 à 20 cm) beurrer et fariner si il n’est pas en silicone.

Enfourner 25 à 30 minutes. 

Alors facile non?!
Le petit + : Tartiner le dessus du gâteau avec du chocolat fondu ou de la pâte à tartiner… 

thumb_img_5346_1024

Source : Jenn’s Cooking 

Gâteau chocolat & fraises

Photo 02-08-2014 18 02 33

En feuilletant mes magazines de cuisine je suis tombée sur un gâteau qui m’a mis l’eau à la bouche! J’ai fait quelques modifications concernant la garniture.

Franchement ce gâteau c’est une bombe un peu comme le gâteau à la fraise ici… Comme je l’avais dit sur l’article il est rare que je refasse une recette déjà testé parce que j’en ai tellement à essayer…MAIS parfois il y a des exceptions comme ces deux la! C’est partit : 

Ingrédients pour la génoise (Moule 21cm) :

  • 175 gr de beurre mou
  • 175 gr de sucre 
  • 175 gr de farine
  • 3 oeufs 
  • 3 cuillères à soupe de cacao 
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la garniture chantilly/fraises : (Chef Nini) 

  • 150 gr de mascarpone 
  • 200 ml de crème liquide entière 
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 150 gr de fraises 
  • 50 gr de copeaux de chocolat 

Ingrédients pour le glaçage : 

  • 100 gr de chocolat au lait
  • 100 gr de crème fraîche épaisse

Préparation de la génoise : 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier ou le bol de votre robot mélanger la farine, la levure chimique, le cacao et le sucre en poudre.

Ajouter le beurre mou et les oeufs puis mélanger (Fouet). 

Beurrer et fariner un moule amovible puis verser la préparation au chocolat.

Cuire 35 minutes.

Attendre qu’il refroidisse et démoulez-le.

Préparation du glacage : 

Dans un saladier ajouter le chocolat au lait puis la crème fraiche puis faire fondre au micro-ondes.

Préparation de la garniture chantilly/fraises : 

Placer le bol et le fouet au frais minimum 30 minutes.

Découper vos fraises en petits morceaux.

Dans le bol de votre robot ajouter la mascarpone et fouetter rapidement afin de la détendre. 

Ajouter ensuite la crème liquide en continuant de fouetter, augmenter la vitesse petit à petit.

Quand la crème s’épaissit ajouter le sucre glace en pluie toujours en fouettant.

Arrêter quand la chantilly est bien ferme. 

Ajouter les fraises et les copeaux de chocolat dans la chantilly et mélanger doucement.

Réserver au frais.

Assemblage : 

Couper le gâteau en deux poser la première génoise sur une assiette puis étalez la crème chantilly/mascarpone/fraises recouvrir avec la deuxième génoise en appuyant légèrement.

Poser votre gâteau sur une grille.

Recouvrir tout le gâteau du glaçage au chocolat au lait.

Placer au frais.  

Photo 02-08-2014 17 48 30Photo 02-08-2014 17 59 34Photo 02-08-2014 18 04 32

Tiramisu aux fruits rouges

IMG_3118

Bonjour et bon 1er Mai à vous tous. 

Je vous propose un tiramisu aux fruits rouges super rafraîchissant, léger en bouche et qui sent bon les beaux jours.
Bon ma recette ne colle pas du tout avec le temps d’aujourd’hui car pour ma part il fait vraiment très très moche. C’est partit : 

Ingrédients pour 4 tiramisu : 

  • 300 gr de fruits rouges surgelés/frais (+une grosse poignée pour décorer) + 30 gr de sucre 
  • 250 gr de mascarpone light (ou pas) 
  • 2 œufs 
  • 75 gr de sucre 
  • Une dizaine de biscuits cuillères (Tout dépend de votre support) + lait ou alcool 

Préparation : 

Mixer les fruits rouges avec les 30 gr de sucre en poudre, forcément comme ils sont congelés vous allez obtenir une texture de glace mais ce n’est pas grave au pire laisser décongeler avant…

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. 

Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec les 75 gr de sucre en poudre ajouter la mascarpone et continuer de mélanger il faut obtenir une texture bien lisse. 

Monter vos blancs en neige.  

Incorporer délicatement vos blancs à la préparation au mascarpone et mélanger doucement. 

Imbiber les biscuits cuillères de lait/alcool et disposer les dans une verrine/plat ajouter une couche de fruits rouges et une couche de mascarpone.

Répéter l’opération pour les suivantes. 

Placer au frais pendant 4 heures. 

IMG_3124 IMG_3121 IMG_3128

Conseil : Je vous conseille de faire 1 couche de biscuits/1 couche de fruits rouges/ 1 couche de mascarpone / 1 couche de fruits rouges et 1 couche de mascarpone : Pour bien faire la différence pour ma part j’avais peur de ne pas avoir assez de place dans mes verrines mais ça aurait été mieux!

Pour plus de plaisir : 

Retrouvez-moi sur Facebook ici 

Tiramisu au chocolat

IMG_1799

Une envie de tiramisu…. Mais un classique, le chéri n’aime pas du tout le café ce qui est assez embêtant parce que moi j’adore ça je lui ai donc mis du lait pour lui et comme ça moi j’avais mes tiramisu au café sauf que je n’ai pas sentit le goût ahahah je pense que le chocolat à trop pris le dessus, ou je n’ai pas assez imbiber mes biscuit ou bien alors mon café c’est de la m….. mais n’empêche que c’était super bon quand même !  C’est partit :

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 3 œufs
  • 70 gr de sucre
  • 250 gr de mascarpone
  • 100 gr de chocolat + 1 cuillère à soupe de crème liquide 
  • 8 biscuits cuillères ( 2 biscuits cuillères par verrines) 
  • 1 bol de café refroidit
  • cacao (pour la déco)

Préparation : 

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide dans une petite casserole ou au micro-onde. Réserver

Séparer les blancs des jaunes, puis fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone et continuer de mélanger. 

Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la crème de mascarpone.  

Séparer le mélange en deux parts égales.

Ajouter le chocolat fondu refroidit dans une des moitiés et mélanger. (vous pouvez ajouter de la vanille dans l’autre moitié personnellement j’ai laisser comme ça)

Couper chaque biscuit cuillères en deux. 

Montage de la verrine : 

Verser un peu de crème au chocolat dans la verrine, tremper le biscuit cuillère (couper en deux) dans le bol de café puis ajouter le par dessus la crème au chocolat, verser ensuite un peu de crème blanche, ajouter un autre biscuit cuillère (couper en deux) tremper dans le café et terminer par la crème au chocolat. Répéter l’opération pour le restant des verrines.

Laisser reposer au frais minimum 2 heures et juste avant de servir saupoudrer de cacao tamiser (oui oui moi j’ai oublié) 

IMG_1790 IMG_1789 IMG_1797 IMG_1802

Source : Pauses gourmandises

Pour plus de plaisir : 

Retrouvez-moi sur Facebook ici