Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

Comme chaque dimanche maintenant c’est le fameux Tour en cuisine.
Donc pour le tour 125 je devais piocher dans le blog de Une folle envie de cuisiner et c’est blelong qui pioche chez moi.

Dur dur de choisir une recette chez Galoute car il y a vraiment des recettes très gourmandes, mon choix c’est donc arrêter sur ses baguettes viennoises aux pépites de chocolat, un délice ! 
La seule petite différence est que j’ai fais la pâte à la main, c’est partit :

Ingrédients pour 3 baguettes : 

• 460 gr de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 20 gr de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger (Alsa)
• 240 ml de lait tiède
• 60 gr de beurre mou en morceaux
• 75 gr de pépites de chocolat 

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, le sel, sucre et la levure.
Ajoutez ensuite le lait. Commencez à pétrir la pâte.
Une fois que le mélange a bien pris, ajoutez petit à petit le beurre, j’ai ajouté un peu de farine pour enlever l’effet collant.
Pétrir pendant 10 à 15 minutes.
Former une boule et la placez dans un saladier recouvert d’un torchon. 
Laissez lever 1 h à 1 h 30 elle doit avoir doubler de volume.
Dégazez votre pâte puis diviser votre boule en 3 parts égales (pour ma part environ 260 gr chacune)
Aplatir légèrement votre pâte puis ajoutez les pépites de chocolat, formez ensuite vos baguettes.
Placez les sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, inciser le dessus à l’aide d’un couteau (j’ai oublier 😦 ) puis laisser de nouveau lever 30 minutes (couvrir d’un torchon)
Préchauffez votre four à 170°-180°.
A l’aide d’un pinceau badigeonner d’un œuf battu ou bien de lait légèrement sucré.
Cuire 20 à 25 minutes.

Verdict : super bonne, dommage je n’ai pas réussi à avoir une belle forme allongée. 

Pour plus de plaisir :

• Pains au lait
• Brioches diamants
• Chinois noix de coco et pépites de chocolat 

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